A kis Speizunk telis-tele van azokkal a portékákkal, melyeket évek óta mi is készítünk.Minden télen alig várjuk, hogy Öcsivel (nagybátyánk) kolbászt tölthessünk. Idestova 20 éve kerül ki kezünk közül a finomra darált, kimondottan erősen fűszerezett vagy a jó csípős klasszikus sertéskolbász. Ha sikerült vadat keríteni, lett szarvaskolbász is.Büszkeségünk a szegfűborsos májas, melyet Édesapánkkal készítünk az Ő szája íze szerint hangolva – nem túl lágyra keverve, szinte szeletelni tudjuk – ezen kívül a fokhagymás tokaszalonna és a füstölt tarja… Mind a kolbászhoz, mind a sonkához kizárólag házi sertést vásárolunk, melyeket egy kedves barátunk nevelget és csak magot esznek. A sonkákat csak sóban pácoljuk,tartósítószert sosem látnak. Hat-nyolc hét a pácban, majd a hideg füst után száradnak hónapokig, de akár két évig is. Amelyik megéri a második évet, már delikátesz és ünnepnapnak számít, mikor megszeljük…Csak papírvékonyan! Speizunkban ehhez rendelkezésünkre áll a szeletelőgépek Rolls-Royce-a…Egy kóstolást mindenképpen megér!